辻口シェフと食べる純炭のコラボレーション

夢にまで見た辻口博啓さんとのコラボレーションが実現しました。
ル　ミュゼ　ドゥ　アッシュが（株）ダステックの食べる純炭を使った「黒のバウム」を新発売。

ダステックがめざすのは世界一安全な食用炭！
実は日本には食用炭の品質基準が無いんです。
そこでダステックは食品や医薬品に使われる高純度食物繊維（セルロース）を電気炉で衛生的に焼成する技術を発明しました。
安全性試験や細菌検査、重金属検査などで品質管理された「純炭」だからこそ、辻口シェフこだわりの食材に仲間入りさせていただけたのだと思います。