金沢じぶそば(じぶそば発祥の店)
金沢には江戸時代より治部煮があり
加賀料理の代名詞となっています
当店の（金沢じぶそば）はその治部煮をアレンジしてあり
季節の加賀野菜を使うなど金沢の名物に育てたい思いがあり
じぶそば発祥の店として日々頑張っています
鴨肉、すだれ麸、花麸、椎茸、加賀野菜
等を煮込みあんかけ風に仕上げてあります
ワサビを溶かしまざし召し上がります
金沢手打ち蕎麦 小立庵(しょうりゅうあん)
天徳院門前左にある小立庵。 石うす挽き、100年水で打つ手打ちそばは、以前尼寺であった建物を利用した手打ち蕎麦の店。 そば粉は自店で石臼挽きした二八そば!! そば粉は地元白山、山麗鳥越産を使用しています。 水は地下に一世紀眠っていた百年水(天然水)を使用しております。 手打ち、地元そば粉、百年水のこれらが小立庵の生命線です。 兼六園から車で五分で80名様収容可能です。...
